les satyres

Notre assemblage les satyres se compose principalement de deux cépages autochtones, aux caractères bien différents, le Diolinoir et le Garanoir. Selon les années et l’inspiration, un peu d’Ancellotta d’origine valdotaine comme beaucoup de nos vendangeuses s’y ajoute. La force et parfois la rusticité du Diolinoir est contrebalancée par la souplesse du Garanoir. Pour y faire écho et au gré des millésimes, un court élevage en barrique apporte le soyeux de la vanille et les tannins du chêne. Un vin tout en dualité, une main de fer dans un gant de velours.

Millésime en cours : épuisé
Prix : 20.-

A boire en mangeant :

 Exceptionnellement, ce millésime se prête bien plus à la Pergola qu'à la venaison. En hommage à l'Ancellotta qu'elle contient, des tortellini farcis à la mortadelle, au lard et au parmigiano.

A boire en écoutant :

Felicità, de Al Bano et Romina Power, où deux voix de femmes se répondent et forment un tout à la fois d'une grande force et d'une grande douceur.

A boire en lisant :

Pourquoi boit-on du vin ? de Fabrizio Bucella